Sacher torta
Ova torta se sastoji od bogatog čokoladnog biskvita, premazanog marmeladom od kajsija i prelivenog glazurom od tamne čokolade, što je čini omiljenom poslasticom širom sveta.
- 5 jaja
- 150 grama šećer
- 150 grama brašno
- 150 grama puter
- 150 grama čokolada (za kuvanje)
- 100 grama marmelada (od kajsija)
- 100 grama čokolada (za kuvanje)
- 100 grama šećer
- 4 kašike marmelada (od kajsija)
Otopiti čokoladu na pari.
Umutiti omekšali puter sa 100 g šećera, zatim dodati otopljenu čokoladu i sve vreme muteći, umešati žumanca.
Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, pa jedan deo te smese dodati u smesu od putera, sve vreme mešajući. Umešati i preostala belanca tako što naizmenično sipati belanca i brašno i pažljivo mešati odozgo na dole.
Preručiti smesu u okrugli kalup za torte koji je prethodno premazan puterom i posut brašnom.
Peći u zagrejanoj rerni na 180*C 60 min. Ohladiti i preseći napola, nafilovati marmeladom i sastaviti.
Zagrejati 4 kašike marmelade sa jednom kašikom vode, procediti kroz cediljku i premazati time površinu torte.
U šerpici grejati šećer u 2 dl vode - 5 minuta, sve vreme mešajući. Prohladiti sirup pa dodati seckanu čokoladu i mešati dok se ne dobije ujednačena smesa.
Vratiti glazuru na vatru i mešati dok se ne zgusne pa je ohladiti.
Ohlađenom glazurom premazati celu tortu.