Hrskavi pomfrit
Da bi spremili idealan pomfrit - spolja hrskav a iznutra mek - važno je pridržavati se osnovnih pravila.
- Vrsta krompira - beli krompir je dobar za kuvanje a roze za prženje.
- Potrebno je dosta ulja - pomfrit se prži u dubokom ulju.
- Koristite dublji tiganj sa nelepljivim dnom.
- Ne pretrpavajte tiganj jer ćete dobiti slepljen i neravnomerno pržen pomfrit.
- Ne poklapajte tiganj.
Sastojci
- 500 grama krompir
- 350 mililitra ulje
- so (po ukusu)
- biber (po ukusu)
- začini (po želji)
Priprema
Krompir oljuštite, operite i isecite na jednake trake, debljine 1 cm.
Staviti isečen krompir u činiju i preliti hladnom vodom.
Ostaviti ga u vodi 5 minuta, ocediti pa isprati pod mlazom vode.
Preručiti krompir na krpu i prosušiti ga.
Spustiti krompir u vrelo ulje da se prži. Ne mešajte krompir odmah, već pustite 2-3 minuta da se malo zapeče.
Nakon toga okrenite krompir sa druge strane, pržite ga 2-3 minuta, a potom slobodno mešajte da se ravnomerno prži.
Gotov je kada dobije lepu i jednaku boju, tj. 7- 8 min.
Izvaditi pomfrit na papirni ubrus, posoliti i začiniti po ukusu.